到现在，山西太原的很多高端酒店，和大方点都有以剪刀面作为山西的花色面食，玉手剪面，台蘑烹汤，鲜香无比。时至今日，剪刀面已经成为各大饭店的特色美食，一般为堂食，及表演、观赏、品尝为一体。剪刀面培训剪刀面技术学习班
这种面食的渊源其实也很长了，最早是起源于隋末，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，武士彟慕名拜访，时值晌午，李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后呈食。武士彟叹曰：纷乱当世，公子大略；面如天下，亦当速剪。后来李世民父子起兵大唐故地晋阳，以“剪面”之势攻取长安，统一了山河。剪刀面培训剪刀面技术学习班
后来杜甫身处藩镇割据，有诗 “焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水”，一言睹王宰作画如剪裁风景，二言思太宗英武盼朝政一统。太原在古时候称并州，在宋代就成为生产剪刀的集中地，所产剪刀称为"并州剪刀"或"并刀"，陕西人爱吃面，一碗筋道的面，藏得再深，也有人闻着香前来品尝。户县是西安的周边一个县城，距离西安并不远，这个面不同于陕西其它面食的地方，户县软面的面和的稍微软一些，饧发的时间比较长。剪刀面培训剪刀面技术学习班
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